在炎熱的夏季夜晚，燒烤幾乎是北半球任何地方都流行的消遣方式。2023年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，美國70%的家庭至少擁有一個(gè)烤架或電燒烤爐。

全球燒烤爐市場預(yù)計(jì)將從2022年的$48.086億增加到2029年的$61.066億，2023年至2029年期間的復(fù)合年增長率3.4%。燒烤作為一種烹飪方法和社交活動(dòng)越來越受歡迎，直接推動(dòng)了作為肉類、海鮮和蔬菜等燒烤菜肴的重要調(diào)料的燒烤醬的需求市場增長。

此外，美食全球化和旅游的普及引發(fā)了對多樣化烹飪體驗(yàn)的探索，包括來自不同地區(qū)的燒烤風(fēng)格。人們越來越愿意嘗試除了美式傳統(tǒng)燒烤風(fēng)味之外的新鮮風(fēng)味。

日式風(fēng)味燒烤醬品牌Bachan’s是亞馬遜最受歡迎的燒烤醬，該品牌擁有亞馬遜燒烤醬市場22%的份額，對于一個(gè)2019年才成立的品牌來說，這的確是值得關(guān)注的成就。

與傳統(tǒng)的美式燒烤醬不同，Bachan’s燒烤醬更像是一種咸甜的紅燒醬，含有醬油、味醂、生姜、大蒜和蔥。“Bachan”一詞在日語中意為祖母，品牌創(chuàng)始人Justin Gill從家族古老的食譜中汲取靈感，表示這是代代相傳的經(jīng)過時(shí)間沉淀的家庭食譜。

Bachan’s燒烤醬最初通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場和專賣店獲得了關(guān)注，其獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)很快吸引了大批消費(fèi)者。創(chuàng)始人認(rèn)為在線銷售有巨大的潛力，于是選擇利用亞馬遜來覆蓋更廣泛的受眾。

在亞馬遜上推出后的幾個(gè)月內(nèi)，Bachan’s銷售額猛增，并獲得了大量好評。2022年9月，Bachan's宣布獲得由私募股權(quán)公司Sonoma Brands Capital領(lǐng)投的$1300萬A輪融資。到2022年底，Bachan's的銷售額預(yù)估約$3500萬。

回看這款非傳統(tǒng)口味燒烤醬的成功之路，對于燒烤用品、戶外用品的銷售和營銷都是值得借鑒的：

Bachan’s的品牌敘事以家族傳統(tǒng)和地道食譜為核心，創(chuàng)造了一個(gè)引人入勝的故事，引起重視家庭的消費(fèi)者的共鳴。

通過分享 Bachan’s的起源故事，Justin Gill在情感層面上與顧客建立聯(lián)系，培養(yǎng)品牌忠誠度。不論是在亞馬遜店鋪主頁，還是在品牌獨(dú)立站，用戶都可以清晰地看到他們的故事以及風(fēng)味靈感的來源。

Bachan's為每款商品都設(shè)計(jì)了高質(zhì)量的產(chǎn)品圖片和視頻，充分展示了醬汁的吸引力。

這種視覺故事講述可以讓潛在客戶了解口味構(gòu)成，產(chǎn)生向往，并對品質(zhì)產(chǎn)生信賴。當(dāng)然，高質(zhì)量指的不只是美觀，還需要有豐富的信息量。

比如，原味燒烤醬的風(fēng)味構(gòu)成包含生姜和大蔥，圖片和文字都強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。畢竟，受到健康和保健趨勢的影響，許多消費(fèi)者越來越注重健康，尋求低人工添加劑的燒烤醬。因此，標(biāo)明醬料成分天然健康是吸引消費(fèi)者嘗試的突破點(diǎn)。

成分天然健康是一方面，在追求健康的同時(shí)，消費(fèi)者并未降低對口味的追求。Bachan's巧妙利用精美的不同食材的成品圖片，讓用戶想象自己在烹飪中使用該產(chǎn)品，對口味產(chǎn)生期待，從而更容易作出購買決定。

Bachan's在社交媒體平臺上保持著活躍的表現(xiàn)。他們在這些平臺上分享食譜、烹飪技巧和客戶評價(jià)。這些活動(dòng)不僅提高了品牌知名度，還創(chuàng)建了忠實(shí)粉絲社區(qū)。可以幫助品牌保持好感度，并吸引積極尋找燒烤醬的潛在買家。而且，燒烤作為自帶社交屬性的活動(dòng)，相關(guān)產(chǎn)品很容易建立起口碑傳播。

Bachan's通過用戶生成的內(nèi)容與美食博主和社交媒體KOL合作，擴(kuò)大了其影響力。這些合作伙伴將醬料介紹給新的受眾，并提供真實(shí)的認(rèn)可，從而建立信任，在各個(gè)渠道推動(dòng)銷售。KOL不僅是美食類的，還包含戶外博主、生活方式博主、家庭博主等。

AI熱潮已席卷全球，正如其他行業(yè)的公司追逐人工智能帶來的股票飆升一樣，戶外燒烤行業(yè)也在密切關(guān)注這項(xiàng)技術(shù)。

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無論你是否擅長燒烤，都會覺得烹飪中最糟糕的部分之一就是清理。幸運(yùn)的是，有一個(gè)機(jī)器人可以完成這項(xiàng)工作。Grillbot本質(zhì)上是一個(gè)用于清潔的鋼絲刷，只需將其放在需要清潔的烤架上，打開它，它就會自動(dòng)開始工作。它具有三個(gè)電動(dòng)機(jī)，為其鋼絲刷提供動(dòng)力并推動(dòng)其穿過烤架。內(nèi)部的芯片控制刷子的移動(dòng)、速度和方向。工作完成時(shí)Grillbot會發(fā)出警報(bào)提示用戶。

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燒烤最難的部分之一是知道一塊肉何時(shí)烤熟。最好的方法是檢查溫度，但如果檢查的時(shí)間晚了幾分鐘，口味就有可能變得糟糕。Weber推出了一款智能溫度計(jì)來解決這一問題。它使用有線探頭來測量烹飪時(shí)肉塊的溫度，并與手機(jī)App連接，讓用戶在室內(nèi)就可以知道戶外烤爐中的食物已達(dá)到所需溫度。

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Brisk It Origin 940的工作原理與使用木炭的烤架一樣，能夠進(jìn)行烘烤、煙熏和燒烤，而無需處理木炭燒烤的混亂或打火機(jī)液體的味道。Origin 940與其他智能燒烤爐的不同之處在于，它使用生成式人工智能技術(shù)來提供食譜，用戶可以將這些食譜直接發(fā)送到燒烤爐。

具體表現(xiàn)為，只需按一下按鈕，AI會自動(dòng)完成所有工作：預(yù)煮準(zhǔn)備、改變溫度、主動(dòng)通知、探測警報(bào)，甚至烹飪完成后如果忘記從烤架上取出食物，人工智能會檢測到這一點(diǎn)并自動(dòng)適應(yīng)以確保食物美味。

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